Oprócz walorów smakowych i aromatycznych, pomidory mają wiele cennych składników niezbędnych dla naszego zdrowia: obfitują w witaminę C, sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoten, i witaminy: K, B1, B2, B6, PP, oraz kwasy: pantotenowy, foliowy, szczawiowy; biotynę oraz powszechnie znany likopen, który posiada właściwości antyoksydacyjne. Pomidory należą do warzyw chętnie wykorzystywanych w kuchni wielu narodów, jednak niewiele osób wie, że kiedyś były postrzegane jako warzywa trujące. Dzisiaj używamy ich do przyrządzania pożywnych sałatek, zup, past czy sosów będących okazją do przygotowania pełnowartościowego posiłku. Kochamy pomidory i wszystkie z nich przetwory: przeciery, sosy, passaty.
Firma Mutti to rodzinna przygoda, która trwa od ponad 100 lat specjalizuje się w przygotowywaniu przetworów pomidorowych. Do produkcji używane są wyłącznie włoskie pomidory, wyselekcjonowane, najwyższej jakości.
Historia rozpoczyna się ok. 1850 roku wraz z Giovannim Muttim, który należał do starej rolniczej rodziny z okolic Parmy. Giovanni odegrał rolę pioniera w swoim sektorze wykorzystując nowoczesną technologię agronomiczną(stosował np. zamianę pól uprawnych chroniąc glebę przed wyjałowieniem).
W 1899 roku wnuk Giovanniego - Marcellino - dał oficjalne podwaliny pod markę – stworzył firmę braterską o nazwie Fratelli Mutti zarejestrowaną w miejscowości Basilicanova. Zajmowała się ona przede wszystkim przetwarzaniem pomidorów. Dwanaście lat później „FratelliMutti” otrzymało złoty medal na Targach Rolniczych w Rzymie za produkcję próżniowych koncentratów.
W 1951 roku Mutti wypuściła na rynek włoski pierwszą pastę pomidorową w tubce. Kolejne nowości w kolejnych latach to gęsty przecier, tzw. polpa pomidorowa z maleńkimi kawałkami miąższu. Produkt ten zawdzięcza swój niesamowity sukces połączeniu praktyczności z wysoką jakością przetworu.
W 1979 roku wciąż jednak mała rodzinna firma „FratelliMutti” przekształca się w spółkę akcyjną, by dokapitalizować rozwój przedsiębiorstwa.
W 1994 roku zarządzanie firmą przejmuje menadżer, Francesco Mutti, i wkrótce zakład staje się liderem w sektorze włoskiego przetwórstwa pomidorów.
W 2001 roku, po wielu badaniach kontraktacji i umów z dostawcami, gleby i owoców, marka MUTTI otrzymuje atest, że do wyrobu jej produktów nie używa się żywności genetycznie modyfikowanej.
Mutti kontroluje każdy etap produkcji począwszy od kontroli upraw. Pomidory przetwarzane są w ciągu kilku godzin od momentu dostarczenia do fabryki.
Przecier pomidorowy Mutti ma delikatną, gładką konsystencję, został wyprodukowany z pomidorów zebranych w optymalnej fazie dojrzałości. Ten wykwintny gęsty przecier wyprodukowano naturalnymi metodami przy użyciu świeżych włoskich pomidorów, które nasłonecznione na południowym słońcu dojrzewają słodkie i aromatyczne. Efekt końcowy w ustach jest nie do podrobienia: źródłowy aromat i naturalny słód tchnący z przetworów Mutti, jedynie osolonych, już po pierwszej degustacji przywiązują konsumentów na zawsze.
Gęsta konsystencja przecieru gwarantuje, że nawet po rozcieńczeniu zachowuje smak i zapach świeżo zebranych pomidorów. Przecieru Mutti nie trzeba gotować, wystarczy go delikatnie podgrzać, jest dobrą alternatywą do klasycznego soku pomidorowego.
Cena: 6 PLN / 400 g
Przepis na pyszne danie
Parmigiana z bakłażanem
Składniki:
– 1 kg bakłażanów
– 100 g cebuli pokrojonej w drobną kostkę
– 800 g przecieru pomidorowego Mutti
– 170 g startego parmezanu
– 150 g sera mozzarella
– ½ łyżeczka posiekanej bazylii
– sól
– 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
– 150 g mąki pszennej
Przygotowanie:
Bakłażana umyć i pokroić na plastry. Plastry posypać solą i odstawić na 2 godziny (w ten sposób pozbędziemy się gorzkiego płynu z bakłażana). Plastry opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć mąką i usmażyć na oliwie. W oddzielnym naczyniu zeszklić cebulę, dodać przecier pomidorowy, sól. Gotować przez 5 min. W naczyniu żaroodpornym ułożyć plastry bakłażana, rozprowadzić sos, przykryć warstwą sera mozzarella (pokrojonego w kostkę). Wierzch posypać parmezanem. W ten sam sposób przygotować kolejne trzy warstwy. Zapiekać w temp. 180°C przez 30 min. Serwować na gorąco.
Przecier pomidorowy z bazylią
Passata z bazylią - przecier pomidorowy stworzony w ten sam sposób co Passata 400 g ale to co ją wyróżnia to liście bazylii, które znajdziesz w środku. Passata dodana do potraw fantastycznie podbija ich smak i świetnie komponuje się z innymi składnikami.
Cena: 10 PLN / 700 g
Pomidory drobno krojone
Pomidory krojone – w 1970 roku firma Mutti jako pierwsza wylansowała taki produkt na rynek. Są to pomidory krojone, pozbawione skóry, z dużą zawartością suchej masy. Produkcja tego produktu przeprowadzana jest w sierpniu, ponieważ ten miesiąc jest bardzo korzystny ze względu na zbiory i przetwarzanie pomidorów.
Cena: 6 PLN / 400 g
Więcej produktów znajdziesz na www.northcoast.com.pl
